SAINT VALENTIN 2017

Menu 4 services 145$ et pairage 105$

Réservation obligatoire au 514.842.4224 |Camille.gagnon@ritzmontreal.com

L’offre du menu spécial St-Valentin sera aussi disponible le 17 et 18 février ainsi que notre carte régulière. 

 

Mise en bouche 
Caviar et Pomme de Terre, Salsifis et Truffe, Crabe et Champagne
Caviar and Potato, Salsify and Truffle, Crab and Champagne

Lanson Rosé

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Crudo de bar raye sauvage
Orange Sanguine, Fleurs de Fenouil, Olives Lucques du Languedoc
Striped Bass, Blood Orange, Fennel flowers and Green Olives from Languedoc

Sancerre Boulay

Ou/Or

MARBRÉ de foie gras au cacao
Mostarda di Pere, Noisettes du Piémont, Brioche a la Courge
Foie Gras Terrine with Cocoa Powder, Hazelnut from Piémont, Squash Brioche

Vermouth Del Professore

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CANDELA
Candela di Gragnano Farcie au Homard et Céleri-rave, Trompettes de la Mort
Candela di Gragnano Pasta Stuffed with Lobster, Celeriac, Black Trumpet

Pouilly Fuissé Alliance

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ST-PIERRE
Doré au Sautoir, Pommes de Terre au Beurre Fumé, Safran et Vin Blanc
Pan Seared John Dory, Smoked Butter Potatoes, Saffron and White Wine

Saumur Cormier Villeneuve

Ou/Or

VEAU
Duo de Filet et Joue, Topinambour, Poireaux et Café
Veal Tenderloin and Cheek duo, Jerusalem Artichokes Leeks and Coffee

Serre Nuove Ornellaia

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