DÉJEUNER

ENTRÉES

Huitres sur Glace 30$

Tartare de Saumon, Ponzu, Avocat, Radis et Dulse 24$ et 39$

Dorade Rose en Aguachile à la Pomme Verte 29$

Burrata, Puntarelle, Radicchio, Gnocco Fritto 29$

Pieuvre du Portugal, Pomme de Terre, Paprika Fumée et Piquillos 29$

Velouté de Topinambour, Lait de Noisettes 17$

Culatello di Zibello DOP et Gnocco Fritto 27$

Calamar Poelé avec Salsa Verde 29$

Fromage de Tête, Crème à la Moutarde, Légumes Aigres-Doux 23$

SALADES

Salade de Farro, Mesclun Bio, Vinaigre de Riesling, Amande et Grenade 16$ – 25$

Endives, Poires, Bleu Bénédictine, Noix de Grenoble, Vinaigre Balsamela 24$

Crudités Fenouil, Avocat, Crevettes, Vinaigrette Babeurre et Agrumes  31$

Kale Ceasar, Parmigiano Reggiano, Poulet, Anchois, Panelle 33$

PLATS

Loup de Mer, Za’atar, Pois Chiche 44$

Poisson du Jour, Taboulé de Choux Fleurs, Sauce Grenobloise 37$

Entrecôte de Boeuf Prime Mariné au Miso, Beurre de Bonite et Jus au Sansho 35$

Ravioli Farcie a la Crescenza, Romarin, Haricots Blancs 33$

Chaudrée de Palourdes au Vin blanc et Pain à l’Ail 27$

Pétoncles, Courge, Clementine et Pacanes 31$ et 55$

Omelette à la Truffe Noire du Périgord 65$

LES CLASSIQUES

Soupe à l’Oignon, Queue de Boeuf, Gruyères des Grottes 25$

Entrecôte de Bœuf Grillée 12 oz, Légumes de Saison, Pommes Frites, Béarnaise 58$

”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon 36$
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Douanier

Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages 18$ et 28$

DESSERTS

Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Lait Caramélisé 19$

Chocolat, Bière Noire à l’Avoine et Mascarpone 15$

Mousse Chocolat Blanc, Gin Ungava, Pamplemousse et Chocolat Noir 15$

Gâteau Ritz-Carlton Montréal, Chocolat, Orange, Amande, Grand Marnier 15$

Litchi, Pomme, Grenade 15$

Glaces et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix 15$

Madeleines Tièdes 13$

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis car nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et des producteurs locaux.