DÉJEUNER

Menu du Jour
Deux Services ou Trois Services | 42. | 49.

 

À PARTAGER

Huitres sur Glace | 31.

Shishito, Fleur de Sel | 14.

Sélection de Charcuteries | 24. | 35.

Tarte Flambée Alsacienne | 17.

Artichauts Frits, Aïoli, Menthe | 17.

Pâté de Campagne, Légumes Marinés, Pain Grillé | 15.

 

ENTRÉES

Endives, Poires, Bleu, Pacanes, Moutarde, Vinaigre de Xérès | 23. 

Pieuvre, Pomme de Terre, Olives, Citron, Persil | 28.

Saumon Fumé Maison, Blinis de Pomme de Terre, Poireaux | 23.

Betteraves, Faisselle de Chèvre, Cresson | 23.

Pâté de Foie de Volaille, Gelée de Passito di Pantelleria | 17.

Salade de Mesclun Bio, Vinaigre de Riesling, Pomme-Grenade | 19.

Tartine au Jambon de Parme, Roquette, Fromage Rocchetta | 19.

Bourgots et Sot-l’Y-Laisse, Champignons, Salsifis, Beurre à l’Ail | 23.

 

SOUPE

 Velouté de Poireaux et Pomme de Terre, Lardons | 17.

Soupe à l’Oignon Gratinée, Queue de Boeuf, Gruyère | 25.

Consommé Clair “Shanghai”, Wonton, Crevettes, Flanc de Porc | 23.

 

 LÉGUMES

Risotto de Céleri- Rave, Champignons, Noisettes, Parmesan | 27.

 

 POISSON

Dorade, Tatin d’Endives, Orange  | 37.

Loup de Mer, Za’atar, Pois Chiche, Pomme Grenade | 44.

 

PÂTE FAIT MAISON

Rigatoni Alla Puttanesca | 30.

Taglierini, Truffe Noire | 58.

Tortellini in Brodo, Consommé Clair de Volaille et Parmesan | 36.

 

VIANDE

“Croque-Monsieur”, Fromage 1608, Jambon de Porcelet | 27.

Entrecôte de Bœuf, Légumes de Saison, Bordelaise à l’Estragon | 58.

Poulet à la Crème, Chou Toscan, Champignons, Guanciale | 37.

”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon | 31.
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Morbier

“César”, Romaine, Poulet Grillé, Bacon | 28.

 

DESSERTS

Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Lait Caramélisé | 19.

Gâteau Kaki, Sésame, Émulsion Babeurre, Glace Sésame Noir | 14.

Bière Noire ,Chocolat ,Citron Combava, Poires, Glace Hydromel | 14.

Glaces et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix | 15.

Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages | 18. | 28.

Madeleines Tièdes | 13.

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis et est affiché à titre informatif