DÉJEUNER

Menu du Jour
Deux Services ou Trois Services | 42. | 49.

 

À PARTAGER

Huitres sur Glace | 30.

Tarte Flambée Alsacienne, Crème Fraîche, Oignon | 19.
Avec Lardons ou Champignons

Jamon Senorio de Montanera, 36 mois 50g | 34.

Artichauts Frits, Aïoli, Menthe | 17.

Shishito, Fleur de Sel | 16.

 

ENTRÉES

Salade de Mesclun Bio et Vinaigre de Riesling, Avocat | 21.

Anchois de Grèce Marinés Maison,Tartine à l’Artichauts | 17.

Betteraves Bio, Fromage Monnoir, Pistache, Carvi Sauvage | 24.

Salade de Radicchio, Poire , Pecorino Toscano | 23.

Pâté de Campagne, Légumes Aigres-Doux | 17.

Vitello Tonnato, Céleri, Câpres, Anchois | 27.

Cardeau, Aguachile à la Pomme Verte, Sudachi | 29.

Fromage Squacquerone, Prosciutto di Parma 24 Mois, Figues | 28.

Burrata, Coulis de Tomate Cerises, Gnocco Fritto | 28.

SOUPE

Consommé de Champignons Sauvages, Farro, Ail Noir | 25.

Soupe Paysanne, Chou, Lardons, Parmigiano Reggiano | 15.

 

 LÉGUMES

Courge Délicata, Endives, Chèvre Chaud, Vinaigre Xérès 30 ans | 29.

 

 POISSON

Loup de Mer , Za’atar, Pois Chiche | 44.

Poisson du jour, Pain de Sucre Poêlé, Noix de Pins | 42.

 

PÂTE FAIT MAISON

Ravioli à la Ricotta, Épinards, Beurre de Sauge, Parmigiano Reggiano | 29.

Pappardelle au Braisé d’Agneau, Tomates Séchées, Pecorino | 35.

Tajarin “Giacosa”, Truffe Blanche d’Alba | 95.

 

VIANDE

Contre-Filet Prime, Carottes d’Été, Beurre d’Anchois et Câpres | 47 .

Club Sandwich, Tomate, Bacon, Poulet, Oeuf, Avocat | 36.
Avec Frites  ou Salade

Entrecôte de Bœuf, Légumes de Saison, Bordelaise | 58.

”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon | 36.
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Douanier

 

DESSERTS

Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Glace au Lait Caramélisé | 19.

Mousse aux Poivres Citronnés, Matcha, Raisins et Vin Rosé | 14.

Panna cotta Chocolat, Canneberge, Café et Sorbet | 14.

Glaces et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix | 15.

Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages | 18. | 28.

Madeleines Tièdes | 13.

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis car nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et des producteurs locaux.