DÉJEUNER

Menu du Jour
Deux Services ou Trois Services | 42. | 49.

 

À PARTAGER

Huitres sur Glace | 31.

Tarte Flambée Alsacienne, Crème Fraîche, Oignon | 19.
Avec Lardons ou Champignons

Sélection de Charcuteries | 24. | 35.

Artichauts Frits, Aïoli, Menthe | 17.

 

ENTRÉES

Endives, Poires, Bleu, Pacanes, Moutarde, Vinaigre de Xérès | 23. 

Salade de Mesclun Bio et Vinaigre de Riesling, Avocat | 21.

Betteraves, Faisselle de Chèvre, Cresson | 23.

Pieuvre Grillée, “Ajo Blanco”, Paprika | 27.

Salade de Fenouil, Orange Sanguine, Olive, Origan | 19.

Oeuf Doré, Asperges Vertes, , Moutarde à l’Ancienne | 25.

Sashimi de Hiramasa, Oursins, Ponzu, Shishito, Radis | 31.

Pâté de Campagne, Légumes Aigres-Doux | 21.

Tartare de Bœuf Angus Coupé au Couteau, Croustilles | 31.

 

SOUPE

Bouillon de Champignons, Orge Perlé, Persil | 23.

Soupe Glacée de Petit Pois et Menthe Poivrée | 21.

 

 LÉGUMES

Asperges Blanches du Québec, Sabayon au Xérès, Noisettes | 34.

Asperges Vertes du Québec, Parmesan, Huile d’Olive, Citron | 22.

 

 POISSON

Saumon, Oseille, Feuilleté, Sauce au Vermouth | 37.

Loup de Mer, Za’atar, Pois Chiche, Kumquat | 44.

 

PÂTE FAIT MAISON

Ravioli de Ricotta et Épinards, Sauce Vierge | 33.

Rigatoni, Asperges Vertes, Speck | 34.

 

VIANDE

Club Sandwich, Tomate, Bacon, Poulet, Oeuf, Avocat | 33.
Avec Frites  ou Salade

Contre-Filet de Bœuf, Légumes de Saison, Bordelaise | 58.

”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon | 36.
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Douanier

Salade de Romaine, Crudités, Vinaigrette  Babeurre  | 16.
Avec Poulet + 15.  /  Avec Crevettes +14.

Poulet, Cari, Bette à Carde | 36.

 

DESSERTS

Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Glace au Lait Caramélisé | 19.

Gelée Rhubarbe, Mousse Mascarpone, Fraise, Sorbet Verveine | 14.

Mousse au Chocolat, Passion, Baba au Gingembre, Sorbet Passion | 14.

Glaces et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix | 15.

Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages | 18. | 28.

Madeleines Tièdes | 13.

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis et est affiché à titre informatif