DÉJEUNER

Menu du Jour
Deux Services ou Trois Services | 42. | 49.

Menu Lunch En Accéléré | 36.
Menu fixe Deux Services, servi en 45 min
Dessert, supplément 10$

À PARTAGER

Huitres sur Glace | 31.

Shishito, Fleur de Sel | 14.

Planche de Charcuterie Maison, Condiments | 21. | 31.

Tarte Flambée Alsacienne | 17.

Artichauts Frits, Aïoli, Menthe | 17.

Truffe Blanche d’Alba

Avec Taglierini ou Risotto, 5g | 108.

Ou sur le Plat de Votre Choix | 19. le gramme

 

ENTRÉES

Minestrone de Légumes d’Automne, Pesto aux Herbes | 21.

Soupe à l’Oignon et Queue de Boeuf Gratinée au Gruyère | 25.

Betteraves, Faisselle de Chèvre, Cresson | 23.

Pâté de Foie de Volaille, Gelée de Passito di Pantelleria | 17.

Endives, Poires, Bleu, Pacanes, Moutarde, Vinaigre de Xérès | 23.

Salade de Mesclun Bio, Vinaigre de Riesling, Pomme-Grenade | 19.

Kale, Courge, Lardons, Cipollini, Lindsay, Vinaigre de Cidre | 22.

Salade Nicoise, Thon Confit, Oeuf de Caille | 24. | 36.

 

 LÉGUMES

Courge Spaghetti “Carbonara”, Jaune d’Oeuf Confit, Lardons | 23.

Farrotto Biologique, Champignons Sauvages | 33.

 

 POISSON

Poisson du Jour, Miso, Bok Choy, Sésame, Aubergine  | 42.

Loup de Mer, Figues, Chanterelles, Jambon de Parme, Saba  | 44.

 

PÂTE FAIT MAISON

Tortellini in Brodo | 36.

Tortelloni à la Farine de Châtaignes, Courge, Muscade, Sauge | 33.

 

VIANDE

“Croque-Monsieur”, Curé Hébert, Jambon de Porcelet | 27.

Onglet de Bœuf, Légumes de Saison, Bordelaise à l’Estragon | 49.

Cuisse de Canard Confite, Tombée de Choux au Lard | 37.

”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon | 31.
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Morbier

 

DESSERTS

Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Lait Caramélisé | 14.

Sapin, Canneberge,Citron Main de Buddha | 12.

Chocolat, Grand-Marnier, Pain d’Épices, Orange | 12.

Glaçes et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix | 12.

Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages | 18. | 28.

Madeleines Tièdes | 11.

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis et est affiché à titre informatif