ENTRÉES
Huitres sur Glace 30$
Tartare de Saumon, Ponzu, Avocat, Radis et Dulse 24$ et 39$
Dorade Rose en Aguachile à la Pomme Verte 29$
Burrata, Puntarelle, Radicchio, Gnocco Fritto 29$
Pieuvre du Portugal, Pomme de Terre, Paprika Fumée et Piquillos 29$
Velouté de Topinambour, Lait de Noisettes 17$
Culatello di Zibello DOP et Gnocco Fritto 27$
Calamar Poelé avec Salsa Verde 29$
Fromage de Tête, Crème à la Moutarde, Légumes Aigres-Doux 23$
SALADES
Salade de Farro, Mesclun Bio, Vinaigre de Riesling, Amande et Grenade 16$ – 25$
Endives, Poires, Bleu Bénédictine, Noix de Grenoble, Vinaigre Balsamela 24$
Crudités Fenouil, Avocat, Crevettes, Vinaigrette Babeurre et Agrumes 31$
Kale Ceasar, Parmigiano Reggiano, Poulet, Anchois, Panelle 33$
PLATS
Loup de Mer, Za’atar, Pois Chiche 44$
Poisson du Jour, Taboulé de Choux Fleurs, Sauce Grenobloise 37$
Entrecôte de Boeuf Prime Mariné au Miso, Beurre de Bonite et Jus au Sansho 35$
Ravioli Farcie a la Crescenza, Romarin, Haricots Blancs 33$
Chaudrée de Palourdes au Vin blanc et Pain à l’Ail 27$
Pétoncles, Courge, Clementine et Pacanes 31$ et 55$
Omelette à la Truffe Noire du Périgord 65$
LES CLASSIQUES
Soupe à l’Oignon, Queue de Boeuf, Gruyères des Grottes 25$
Entrecôte de Bœuf Grillée 12 oz, Légumes de Saison, Pommes Frites, Béarnaise 58$
”Burger“, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon 36$
Avec ou Sans Flanc de Porc Fumé et Douanier
Notre Sélection de Trois ou Cinq Fromages 18$ et 28$
DESSERTS
Chocolat Coulant, Caramel à la Fleur de Sel, Lait Caramélisé 19$
Chocolat, Bière Noire à l’Avoine et Mascarpone 15$
Mousse Chocolat Blanc, Gin Ungava, Pamplemousse et Chocolat Noir 15$
Gâteau Ritz-Carlton Montréal, Chocolat, Orange, Amande, Grand Marnier 15$
Litchi, Pomme, Grenade 15$
Glaces et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix 15$
Madeleines Tièdes 13$
