Boîte-Repas pour Deux (2) Personnes / 170,00 $ CA
Meal-Box for Two (2) People
Boîte-Repas pour Quatre (4) Personnes / 320,00 $ CA
Meal-Box for Four (4) People
PREMIER SERVICE | FIRST COURSE
Velouté de Chou-Fleur, Fleurette de Chou-Fleur, Amande
Cauliflower Soup, Cauliflower Floret, Almond
DEUXIÈME SERVICE | SECOND COURSE
Gravlax de Saumon Mariné à la Betterave, Crème Fraîche au Citron Vert et Raifort, Pomme de Terre Fumée
Beet Marinated Salmon Gravlax, Lime and Horseradish Crème Fraîche, Smoked Potato
Ou/Or
Pâté en Croûte de Canard et Foie Gras, Légumes Marinés, Moutarde à l’Ancienne
Poultry and Foie Gras Pâté en Croûte, Pickled Vegetables, Whole-Grain Mustard
TROISIÈME SERVICE | THIRD COURSE
Joue de Veau Braisée, Purée de Topinambours, Légumes Saisonniers
Braised Veal Cheek, Jerusalem Artichoke Purée, Seasonal Vegetables
Ou/Or
Pétoncle, Coulis de Châtaigne, Endive Grillée, Salsa d’Agrumes
Scallop, Chestnut Coulis, Grilled Chicory, Citrus Salsa
QUATRIÈME SERVICE | FOURTH COURSE
Gianduja, Marmelade Citron, Dacquoise Noisette
Gianduja, Lemon Marmelade, Hazelnut Dacquoise
Ou/Or
Tarte Pamplemousse, Crémeux Agrumes, Biscuit Cuillère
Grapefruit Tart, Citrus Cream, Finger Biscuit
Ou/Or
Baba, Canneberge Hibiscus, Crème Vanille
Baba, Cranberry Hibiscus, Vanilla Cream
Ou/Or
Crémeux Noisette, Financier, Clémentine
Hazelnut Cream, « Financier », Clementine