La Boîte Maison Boulud

Boîte-Repas pour Deux (2) Personnes    /    170,00 $ CA
Meal-Box for Two (2) People

Boîte-Repas pour Quatre (4) Personnes    /    320,00 $ CA
Meal-Box for Four (4) People

PREMIER SERVICE | FIRST COURSE

Velouté de Chou-Fleur, Fleurette de Chou-Fleur, Amande
Cauliflower Soup, Cauliflower Floret, Almond

DEUXIÈME SERVICE | SECOND COURSE

Gravlax de Saumon Mariné à la Betterave, Crème Fraîche au Citron Vert et Raifort, Pomme de Terre Fumée
Beet Marinated Salmon Gravlax, Lime and Horseradish Crème Fraîche, Smoked Potato

Ou/Or

Pâté en Croûte de Canard et Foie Gras, Légumes Marinés, Moutarde à l’Ancienne
Poultry and Foie Gras Pâté en Croûte, Pickled Vegetables, Whole-Grain Mustard

TROISIÈME SERVICE | THIRD COURSE

Joue de Veau Braisée, Purée de Topinambours, Légumes Saisonniers
Braised Veal Cheek, Jerusalem Artichoke Purée, Seasonal Vegetables

Ou/Or

Pétoncle, Coulis de Châtaigne, Endive Grillée, Salsa d’Agrumes
Scallop, Chestnut Coulis, Grilled Chicory, Citrus Salsa

QUATRIÈME SERVICE | FOURTH COURSE

Gianduja, Marmelade Citron, Dacquoise Noisette
Gianduja, Lemon Marmelade, Hazelnut Dacquoise

Ou/Or

Tarte Pamplemousse, Crémeux Agrumes, Biscuit Cuillère
Grapefruit Tart, Citrus Cream, Finger Biscuit

Ou/Or

Baba, Canneberge Hibiscus, Crème Vanille
Baba, Cranberry Hibiscus, Vanilla Cream

Ou/Or

Crémeux Noisette, Financier, Clémentine
Hazelnut Cream, « Financier », Clementine

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