FÊTE DES MÈRES

Trois Services | 95 | Three Courses
Accord Vin | 60 | Wine Pairing

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SOUPE GLACÉ AU POIS SUCRÉ
Crème d’Oseille

ASPERGES BLANCHES
Mimosa, Moutarde et Langue de Veau

CRUDO DE BAR RAYÉ SAUVAGE
Artichauts et Rhubarbe

SALADE DE PRINTEMPS
Faisselle de Chez Ruban Bleu, Gourganes et Jeunes Pousses

Les Plats – Main Courses

FLÉTAN DU PACIFIQUE
Poché dans une Crème au Pastis, Crevette de Matane

Ou/Or

GNOCCHI DE RICOTTA DE BREBIS
Pointes d’Asperges, Jambon Fumé et Balsamique Traditionnel

Ou/Or

NAVARIN D’AGNEAU
Petit Légumes du Printemps, Olives Taggiasca

Les Sucrés– Sweets

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