DÎNER

POUR DÉBUTER

Huîtres sur Glace $

Artichauts Frits, Aïoli, Sel à la Menthe 19$

Jamon Iberico de Bellota Senorio 36 Mois, 50g,  37$

Sélection de Charcuteries 24$ – 35$

ENTRÉES

Velouté de Topinambours, Lait de Noisettes du Piémont 23$

Foie Gras Poêlé Flambé au Passito, Raisins Zibibbo et Brioche 38$

Dorade Rose en Aguachile à la Pomme Verte 29$

Couteaux de Mer, Bouillon Glacé d’Artichauts, Câpres de Sicile 25$

Tartare de Veau, Champignons de Paris, Parmigiano Reggiano 33$

Endives, Poires, Bleu, Noix de Grenoble, Vinaigre Balsamela 24$

Langoustines Poêlées au Corail, Citronnelle et Lime Kaffir 40$

 PÂTES FAIT MAISON

Risotto à la Truffe Noire et Champignons Sauvages 68$

Gnocchi de Pomme de Terre Bio, Homard, Émulsion Coraline 38$ – 55$

Raviolo au Jaune d’Œuf, Ricotta de Brebis, Crème d’Épinards 33$

Spaghetti Vongole, Palourdes, Oursins, Tomates et Persil 27$ – 44$

POISSON

Sole de Douvre, Beurre Blanc au Noilly, Poireaux et Truffe Noire  68$

Loup de Mer, Épices Za’atar, Pois Chiche, Raisins 48$

Saint-Pierre Doré, Pomme de Terre au Beurre Fumé, Chou-fleur et Safran 57$

VIANDE

Porcelet Beaurivage, Pommes Anna, Sauce Moutarde 45$

Pintade, Chou Farci, Truffe Noire, Sauce Périgourdine 75$

Entrecôte de Boeuf Prime Mariné au Miso, Beurre de Bonite et Jus au Sansho 35$

PIÈCE DU BOUCHER

Accompagnée de deux “À Côté” de votre choix

Onglet de Bœuf, 7 oz 47$

Côte de Bœuf Prime, 30 oz, Sauce Bordelaise a la Moelle 155$

À CÔTÉ

Pomme de Terre Rôties 13$

Pommes Frites 15$

Sauté de Champignons  27$     

Caponata Sicilienne  21$

Champignons Sauvages  29$

Betteraves, Raifort  21$

NOS MENUS

Menu Découverte en quatre services, pour l’ensemble de la table  95$

Menu Dégustation en huit services, pour l’ensemble de la table  138$

Accordez votre menu dégustation avec six verres de vin 120$
Disponible du mercredi au samedi  jusqu’à 21h00

Ces menus changent quotidiennement. Rendez-vous dans notre restaurant pour les découvrir ou n’hésitez pas a nous contacter au (514) 842-4224.

* Le menu est sujet à changement sans préavis car nous travaillons exclusivement avec des produits de saison et des producteurs locaux.