BRUNCH

2 Choix 44. 3 Choix 54.

Jazz Brunch Mensuel, Menu Trois Services 69. 

Caviar de la Maison Kaviari

Transmontanus, 50g | 225.
Kristal, 50g | 385, 100g | 725.

 

ENTRÉES

Betteraves, Faisselle de Chèvre, Cresson

Burrata, Roquette des Champs, Huile de Basilic

Oeuf Doré, Asperges Vertes, Mousseline à la Moutarde

 Pieuvre Grillée, “Ajo Blanco”, Paprika

 

Salade de Fenouil, Orange Sanguine, Olive, Origan

Soupe Glacée de Petit Pois et Menthe Poivrée

Sashimi de Hiramasa, Ponzu, Shishito, Radis                          +8.

Pâté Grand Père, Légumes Aigres-Doux

 

 

 LES PLATS

Bénédictine au Crevettes de Matane, Sauce Choron   

Rigatoni, Asperges Vertes, Speck

Truite Saumonée, Oseille ,Feuilleté, Sauce au Vermouth

Croissant Farci, Oeuf Tourné, Jambon Fumé, Épinard, Cheddar

Œuf Parfait, Champignons, Asperges Vertes, Émulsion Parmesan

Contre-Filet, Oeuf au Plat, Champignons, Jus aux Poivre

Burger, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon
avec ou sans Flanc de Porc Fumé et Douanier

Brouillade d’Oeuf à la Truffe Noire                                                +25.                            

 

 

 LES SUCRÉS

Cantaloup, Melon d’eau, Fleur de Sureaux, Poudre de Bacon  

Charlotte aux fraises, Mousse mascarpone, Sorbet fraise

Mousse au Chocolat, Crémeux Café, Caramel Vanillé

 Bugnes à la Lyonnaise, Sauce Chocolat

 Gaufre, Sauce au Chocolat, Sirop d’Érable, Chantilly

 Glaçes et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix

 Madeleines Tièdes

 

LES BOISSONS

LE MIMOSA 14.
Cava, Jus d’Orange Frais

KIR ROYAL 33.
Champagne, Crème de Cassis Monna & Filles de l’Île d’Orléans

JUS
Jus d’Orange Frais Pressé 7.5
Jus de Pamplemousse Frais 5.5

CAFÉS
Café régulier ou décaféiné 5.
Espresso 5
Double Espresso 6
Cappuccino 6.5
Café au lait 6.5

THÉS & INFUSIONS
Thés Noirs 5.
Signature Black, Earl Grey, Bold Breakfast, Earl Grey Déthéiné

Thés Verts 5.
Sencha, Classic Green, Genmaicha

Les Infusions 5.
Citron Calm, Menthe et Vervenne, Celebration Medley, Rouge Provence

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis et est affiché à titre informatif