BRUNCH

2 Choix 44. 3 Choix 54.

Jazz Brunch Mensuel, Menu Trois Services 69. 

Notre Sélection de Caviar

Maison Kaviari Paris

Osciètre-Acipenser Gueldenstaedti , 50g | 375.

Kristal- Acipenser Schrenki, 50g | 390  100g | 725.
Baeri Fermier-Acipenser Baeri, 50g | 345.

Beluga- Huso Huso, 50g | 650.

Transmontanus- Acipenser Transmontanus  50g | 225.

Maison Antonius Pologne

Osciètre Gold  Acipenser Gueldenstaedti , 50g | 375

 

ENTRÉES

Velouté d’Artichauts, Émulsion Parmesan

Pâté de Campagne, Légumes Aigres-Doux

Crudité de Saison, Faisselle de Chèvre aux Herbes

 Pieuvre Grillée, “Ajo Blanco”, Paprika +6

Salade d’Artichauts du Québec, Roquette, Pecorino et Citronette

Crudo de Tomates, Sardines Marinées et Câpres de Pantelleria

Fleur de Courgette farcie à la Ricotta et Dorée

 

 

 LES PLATS

Bénédictine au Flanc de Porc Fumée, Girolles, Sauce Hollandaise

Ravioli de Homard et Ricotta, Coulis de Tomates Cerises +6

Poisson du Jour, Salsa de Prune, Chile Pasilla, Coriandre

Croissant Farci, Oeuf Tourné, Jambon Fumé, Épinard, Cheddar

Œuf Parfait, Caponata aux Aubergines, Basilic

Agneau de Kamouraska, Légumes d’été, Jus au Romarin

Burger, Roquette, Tomate, Chutney d’Oignon
avec ou sans Flanc de Porc Fumé et Douanier

Ventrèche de Thon Bluefin Confit, Haricots Coco, Oignons

      

 

 LES SUCRÉS

Tartelette Bleuet, Crème d’Amande, Mousse fromage, Sorbet

Chocolat Ruby, Framboise, Earl Grey

Abricot Confit à l’Huile d’Olive, Mousse Vanille, Safran, Sorbet

Beignes, Sirop d’Érable, Chantilly

 Gaufre, Sauce au Chocolat, Sirop d’Érable, Chantilly

 Glaçes et Sorbets Maison, Trois Boules au Choix

 Madeleines Tièdes

 

LES BOISSONS

LE MIMOSA 14.
Cava, Jus d’Orange Frais

KIR ROYAL 33.
Champagne, Crème de Cassis Monna & Filles de l’Île d’Orléans

JUS
Jus d’Orange Frais Pressé 7.5
Jus de Pamplemousse Frais 5.5

CAFÉS
Café régulier ou décaféiné 5.
Espresso 5
Double Espresso 6
Cappuccino 6.5
Café au lait 6.5

THÉS & INFUSIONS
Thés Noirs 5.
Signature Black, Earl Grey, Bold Breakfast, Earl Grey Déthéiné

Thés Verts 5.
Sencha, Classic Green, Genmaicha

Les Infusions 5.
Citron Calm, Menthe et Vervenne, Celebration Medley, Rouge Provence

 

* Le menu est sujet à changement sans préavis et est affiché à titre informatif